CABERNET
2021, IGP PAYS D'OC, Languedoc
à partir de 6.50 € / bouteille
Appellation : IGP PAYS D'OC
Millésime : 2021
Cépages : CABERNET - SAUVIGNON
Terroir : sablo-limoneux
Age des vignes : 40 ans
Macération à froid de 72H, fermentation alcoolique de 11 jours à température contrôlée autour de24°C ; travail par « délestages » essentiellement. Cuvaison traditionnelle de 16 jours sous marc. Pressurage pneumatique ; les vins de presses sont travaillés séparément des vins de goutte. Un petit pourcentage sera ensuite utilisé dans l'assemblage final pour apporter structure et concentration.
Vin « plaisir » sachant donner matière et richesse aromatique. Bel équilibre pour cette entrée de gamme toujours partante pour accompagner les bonnes occasions !
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