CHARDONNAY

Appellation : IGP PAYS D'OC

Millésime : 2023

Cépage :  CHARDONNAY

Terroir : sablo-limoneux

Age des vignes :  30 ans

Vendange à « presque » pleine maturité, de nuit, inertage des raisins, macération pelliculaire, pressurage pneumatique avec séparation systématique des dernières presses, débourbage à froid. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox pendant 20 jours environ à une température contrôlée comprise entre 17 et 20°C.

Les vins sont ensuite élevés sur lies fines pendant quelques mois.

Nez de fruits exotiques et de miel, il garde un réel équilibre en bouche tout en développant l'opulence et le gras, caractéristiques de ses origines….

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